J\u00e1vea <\/a>es un pueblo marinero rodeado de huertas y muy pr\u00f3ximo a los arrozales. Es una localidad abierta al turismo extranjero desde hace d\u00e9cadas. De esta manera, aqu\u00ed vas a encontrar desde la cocina internacional a las nuevas creaciones con ra\u00edces tradicionales.<\/p>\nDentro de estas \u00faltimas, los arroces, los pescados y los productos de la huerta son los tres pilares<\/b> que sustentan las m\u00e1s exquisitas recetas. La huerta acompa\u00f1a toda elaboraci\u00f3n, destacando en platos tan tradicionales como las cocas de pimientos, cebolla y aceite de oliva o el esgarraet<\/i>, con bacalao.<\/p>\n
Pero, tambi\u00e9n, la alta calidad de sus legumbres locales<\/b> ha descubierto en la elaboraci\u00f3n de los guisos las caracter\u00edsticas que brindan fama a sus fogones. Buena prueba de ello es el arroz con alubias y nabos, que no suele faltar en la carta de numerosos restaurantes en J\u00e1vea<\/b>. Tampoco echar\u00e1s de menos la variedad al horno, la paella marinera o la fideu\u00e1<\/i>.<\/p>\n
Sus excelentes pescados frescos<\/b> no solo engrandecen sus caldos y arroces, sino que adquieren entidad propia al convertirse en delicadas tapas marineras de sepia, calamar, erizo, pulpo o estrella de mar, o en salazones de at\u00fan o melva. Igualmente, lo logran en segundos platos, como la dorada, o en guisos de pescado como el cruet de peix<\/i> o el suc roig<\/i>.<\/p>\n
Sin embargo, el final de una buena comida se remata con un postre<\/b>. Nuevamente, nos topamos con los productos de la tierra como protagonistas. Los pastissets<\/i> de almendra y de boniato, la pilota<\/i>, la tort\u00e0<\/i> o la mona de pascua son los t\u00edpicos dulces de la zona.<\/p>\n